9_Актуальность создания гастрономического путеводителя (на примере г. Владивостока)

2022_2_9_Актуальность создания гастрономического путеводителя (на примере г. Владивостока)

2022_2_9_The relevance of creating a gastronomic guide (on the example of Vladivostok)

Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса.

2022

2

Научное издание

Статья научного журнала

• Приходько К.В.
• Шеметова Е.В.

Статья посвящена исследованию актуальности создания гастрономического путеводителя (на примере г. Владивостока). Гастрономические впечатления, распространяющиеся за пределы простого употребления пищи, способны удовлетворить спрос на полное погружение в культуру принимающей страны/региона. Приморский край с 2021 г. входит в 28 регионов – участников проекта «Гастрономическая карта России». Однако для успешного продвижения и развития новых гастрономических услуг г. Владивостока необходимо информационное обеспечение, например, представленное в формате справочного издания, к которому туристы смогут обращаться за помощью в поиске информации. Таким изданием является путеводитель. Цель исследования – на основе теоретических и практических материалов проанализировать гастрономические ресурсы г. Владивостока и выявить актуальностьсоздания гастрономического путеводителя. Методической основой исследования является анализ гастрономических ресурсов как информационной базы для создания путеводителя на туристском рынке г. Владивостока с использованием методов сравнительного анализа, анкетирования, систематизации и наблюдения. В статье рассмотрены теоретические аспекты гастрономического путеводителя, проанализирован рынок местных гастрономических путеводителей, определены основные представители рынка гастрономических услуг, выявлена заинтересованность потребителей в создании гастрономического путеводителя, а такжесоставлены рекомендации по его созданию. Научная новизна заключается в уточнении дефиниции «гастрономический онлайн-путеводитель» и разработке модели гастрономического путеводителя. Практическая значимость исследования состоит в разработке рекомендаций по созданию гастрономического онлайн-путеводителя (на примере г. Владивостока) совместно с АНО «ТИЦ Приморского края».Ключевые слова: туризм, гастрономический туризм, справочное издание, туристский путеводитель, гастрономический путеводитель, услуги питания, индустрия общественного питания, предприятия общественного питания, гастрономические события г. Вла-дивостока.