15_Представления о работе у молодых сотрудников сети кафе и ресторанов г. Владивостока

Название

2021_2_15_Представления о работе у молодых сотрудников сети кафе и ресторанов г. Владивостока

Название иностранное

2021_2_15_Ideas of young employees of a chain of cafes and restaurants of Vladivostok

Название журнала

Территория новых возможностей. Вестник Владивостокского государственного университета экономики и сервиса.

Год издания

2021

Номер журнала

2

Вид издания

Научное издание

Тип материала

Статья научного журнала

Аннотация

Проблема текучести кадров является универсальной для предприятий разных типов, особые масштабы она приобретает на предприятиях общественного питания, что влечет за собой серьезные экономические траты на поиск, отбор, наем и обуче-ние персонала. Особые сложности в решении этой проблемы связаны с тем, что рядовыми сотрудниками таких предприятий являются преимущественно молодые люди, студенты, которые не связывают свое профессиональное будущее с этой ра-ботой. Поиск психологических причин текучести сотрудников предприятий общественного питания не теряет своей актуальности в связи с распространенностью проблемы. В данной статье представлены результаты исследования сотрудников кон-кретной сети кафе и ресторанов г. Владивостока. За основу было взято предположение о том, что низкая привлекательность работы для сотрудников обусловлена расхождением субъективных представлений об «идеальной» и «реальной» работе.Методическое обеспечение исследования составили методы прямых ассоциаций и психодиагностический. В результате показано, что сотрудники, принявшие участие в исследовании, не удовлетворены возможностями карьерного и профессиональ-ного роста, взаимоотношениями с руководством и клиентами, организацией труда. На основании полученных данных сформулированы рекомендации управленческому составу исследуемой сети кафе и ресторанов, хотя в связи со схожестью про-блем они могут быть использованы и на других предприятиях общественного питания, что подтверждает практическую значимость работы. Научная новизна исследования заключается в доказательстве связи между удовлетворенностью трудомсотрудников и расхождением их представлений об «идеальной» и «реальной» работе. Этот факт может быть использован в процессе оказания психологической помощи людям при планировании путей профессионализации и индивидуальнойкарьеры на разных стадиях профессионального становления.Ключевые слова и словосочетания: работники кафе и ресторанов, молодые сотрудники, текучесть кадров, представления об идеальной работе, представления о реальной работе, удовлетворенность трудом.